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『美味礼讃』

先日、友人からいただいた海老沢泰久の【美味礼讃】を読み終えた。　日本にホンモノのフランス料理をもたらした辻静雄の半生を描く、内容の濃い一冊でした。ありがたかったのは・・その節々で、気になる事柄があれば、常連でフランス料理の生き字引である【ヴレ・ド・ヴレ】シェフに説明を求め、それに対して、実に明解な言葉で・・毎夜、話をタダで聴けたコトですわ。こんな贅沢な【解説】付きの読書は勿論、初めての経験なのだ。酒場店主冥利に尽きる【美味礼讃】デス。

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